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粉蒸肉的5种做法 想吃随时就能做 比饭馆大厨做的还要好吃

时间:2021-09-15 11:45编辑:admin来源:S11竞猜当前位置:主页 > S11竞猜花语大全 > 勿忘我花语 >
本文摘要:分享粉蒸肉的5种做法,学会后想吃粉蒸肉,再也不用去饭馆了。大家好,这里是杨哥食界,我是杨哥,祝大家天天都有个美意情!粉蒸肉听到粉蒸肉三个字,许多人都应该会馋到流口水吧,粉蒸肉给我的印象就是香甜软糯,肥而不腻,很是好吃,说着哈喇子都出来了!在农村的大席上粉蒸肉是一道比力常见的菜,一桌坐八小我私家,一盘子粉蒸肉,一人两块也就没了,吃着十分不外瘾。

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分享粉蒸肉的5种做法,学会后想吃粉蒸肉,再也不用去饭馆了。大家好,这里是杨哥食界,我是杨哥,祝大家天天都有个美意情!粉蒸肉听到粉蒸肉三个字,许多人都应该会馋到流口水吧,粉蒸肉给我的印象就是香甜软糯,肥而不腻,很是好吃,说着哈喇子都出来了!在农村的大席上粉蒸肉是一道比力常见的菜,一桌坐八小我私家,一盘子粉蒸肉,一人两块也就没了,吃着十分不外瘾。

今天杨哥就给大家分享5种粉蒸肉的做法,学会后想吃粉蒸肉,再也不用去饭馆了,自己在家就能做,想吃随时就能做,想吃几多吃几多,比饭馆大厨做的还要好吃。下面一起来看看都有哪些做法吧!【第1种做法:湖北粉蒸肉】 湖北粉蒸肉【所需食材】五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。【做法步骤】1、首先准备五花肉600克,肥瘦可以凭据自己的喜好,放到热锅里烧一下皮,去除异味和毛孔里的杂质,烧至焦黄,用刀刮洗洁净。

再切成大一点的片,长度为泰半个手掌左右,切好后装入碗中备用。2、切一点生姜丝,放入碗中,加入料酒和清水浸泡一会儿备用。3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油,南乳酱以及明油,抓拌匀称,边抓边多次加入生姜水,让五花肉充实吸收水分,再腌制入味。

4、再准备一个红薯,去皮后切成块备用。5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉,用手抓匀,同时再加入一点明油,抓成油润的状态,然后皮朝下一片一片地码在碗底,码好后放上红薯。

6、水烧开后上锅蒸,盖盖蒸一个小时以上,最长不要凌驾90分钟。蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻,肉嫩粉滑,碗里能看到显着的油水,出锅后扣上一个盘子翻过来,再撒上葱花,好吃的粉蒸肉就做好了,软糯清香,肉质酥嫩爽口,米粉油润,看着就让人直流口水。

喜欢的朋侪可以试一下。【第2种做法:川味粉蒸肉】 川味粉蒸肉【所需食材】五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。

【做法步骤】1、把五花肉烙一下,去除毛腥味,用温开水把它洗洁净。把五花肉切成薄片,装入盆中备用。2、准备点姜末,准备点葱末,放入五花肉中,这些都是去腥的。

3、起锅烧油,下入豆瓣酱,炒一下,然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。我们做川味版的粉蒸肉,所以加点豆瓣酱,这豆瓣酱一定要炒过才有香味。加入米酒去除腥味,加入蚝油增加底味,加入生抽提鲜,加入一点老抽上色,加入白糖提鲜。

4、另取一个小碗,加入一块豆腐乳,加点乳汁,用勺子捣碎,粉蒸肉放入这个是很香的。5、放一点十三香到肉里,花椒粉来一点,搅拌匀称,腌制30分钟入味。

6、准备一个土豆去皮,切成块状,放入碗中,倒入清水,冲掉一部门水淀粉。7、现在五花肉腌的差不多了,我们把粉蒸肉粉倒进去,这个粉蒸肉粉超市都有卖的,我特地选择五香味的。这个粉蒸肉粉是180克,然后我这里的肉也就是一斤多一点。

然后用筷子搅拌匀称,让粉蒸肉粉匀称地裹到五花肉上。喜欢吃辣的,还可以再加点辣椒粉下去。再加入一点点清水,然后搅拌匀称。8、将土豆放入碗底,将腌好的五花肉匀称地排在土豆上面,放到蒸笼上,盖上盖子大火烧开,转中小火蒸一个小时。

9、接下来准备点小香葱,切成葱花,时间到,将粉蒸肉从蒸锅里拿出来,撒上葱花。这样做出来的川味粉蒸肉,吃起来很是软糯,肥而不腻,土豆蒸的很是软烂,土豆压在下面已经完全入味了,也有五香味,吃起来很是爽。这个咸味、鲜味和香味刚恰好,这样做味道真的挺不错的。建议大家在家内里实验一下,很是不错。

【粉蒸肉的第3种做法】 粉蒸肉【所需食材】五花肉适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、南乳酱适量、十三香适量、姜蒜末适量、植物油适量、红薯一块、蒸肉粉适量、葱花适量。【做法步骤】1、粉蒸肉以当地土猪肉为最佳,红白相间,蒸出来油润不干。锅烧热,先将猪皮烧一下,烧去猪皮上残留的猪毛和杂质,烧至猪皮成深黄色即可。

刮洗洁净后切成片,放入盆中。2、加入料酒、食盐、生抽、南乳酱,南乳酱在超市都能买到,再加十三香、姜蒜末、植物油,抓匀后腌制几分钟。3、切一点红薯或者土豆、芋头都可以,既能增加香味,还能解腻。

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切好后放在蒸笼里,铺平即可。4、腌制好的猪肉少量多次加入蒸肉粉,蒸肉粉有粗颗粒和细颗粒的,边加边抓匀,抓至肉片匀称地裹上蒸肉粉。然后放至蒸笼,随意摆放不用码齐。

5、锅里放多一点清水,放入蒸笼,盖盖上汽后蒸一个小时左右。如果不是土猪肉中途可以开盖撒一点水,蒸好的粉蒸肉应该是米粉油润不干,开盖就能闻到浓浓的香味。最后撒上葱花,鲜味即成。

这样简朴好做的粉蒸肉就做好了,软糯清香,下酒下饭都不错,喜欢的可以试一试。【粉蒸肉的第4种做法:重庆粉蒸肉】 重庆粉蒸肉【所需食材】五花肉一块、姜蒜末适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、花椒几粒、豆瓣酱适量、蒸肉粉适量、土豆适量、葱花适量。

【做法步骤】1、重庆人吃新鲜肉都要把皮烧一下,把皮烧至焦黄,然后清洗洁净,切成薄片。再切点姜蒜末,放入肉里,再加入盐、白糖、老抽、生抽、料酒、搅拌匀称。2、放入几粒花椒,放一勺豆瓣酱,搅拌匀称后,放入蒸肉粉,再次拌匀,让肉匀称地裹上蒸肉粉。3、准备一个土豆去皮后切成小块,铺在蒸笼的底部,然后匀称地摆上裹好的肉片,粉蒸肉就是拌干一点,不能拌的太清了,因为蒸起来会有水汽,蒸熟了就好了。

4、锅里烧水,水开后放入蒸笼,蒸40分钟,再撒入葱花。这样做出来。


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